酒文化與生活

在當(dāng)今的中國(guó)，酒是社會(huì)人際交往中不可或缺的一部分，不管是親朋好友間的普通聚會(huì)，還是生意伙伴談業(yè)務(wù)，酒都是隨處可以見的。

在中國(guó)，制酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國(guó)人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國(guó)人飲用的主要酒類。酒滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面都在中國(guó)人生活中都占有重要的位置。

伴隨著中國(guó)悠久的釀酒歷史，中國(guó)的酒文化也是十分的久遠(yuǎn)。在古代，酒是表示主人對(duì)賓客歡迎和尊敬的一種重要方式，在喝酒時(shí)十分講究禮節(jié)，主人和賓客一起飲酒時(shí)，要相互跪拜。晚輩在長(zhǎng)輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然后坐入次席。長(zhǎng)輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯；長(zhǎng)輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。

古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的動(dòng)作，表示敬意；接著把酒倒出一點(diǎn)在地上，祭謝大地生養(yǎng)之德；然后嘗嘗酒味，并加以贊揚(yáng)令主人高興；最后仰杯而盡。在酒宴上，主人要向客人敬酒，客人要回敬，敬酒時(shí)還要說上幾句敬酒辭?？腿酥g也可相互敬酒，有時(shí)還要依次向人敬酒。

不僅僅是飲酒的禮儀，古時(shí)人們對(duì)喝酒的地點(diǎn)，時(shí)間也非常的講究。飲酒場(chǎng)地以花下、竹林、高閣、畫舫、幽館、平疇、名山、荷亭等地為佳，時(shí)間則為清秋、新綠雨、雨霽、積雪、新月、晚涼等最富詩(shī)情畫意之時(shí)，以聯(lián)吟、清淡、焚香、傳花、度曲、圍爐等烘托氛圍，提高興致，可謂十分優(yōu)雅。

但在當(dāng)今社會(huì)飛速發(fā)展的大環(huán)境下，我們的娛樂生活更加豐富多彩，在酒文化的發(fā)展過程中早已不局限于花前月下的吟詩(shī)作對(duì)，現(xiàn)代社會(huì)交際中的中國(guó)酒文化與傳統(tǒng)酒文化之間出現(xiàn)了比較大的區(qū)別，我的家鄉(xiāng)瀘州，一個(gè)具有兩千多年歷史的文化名城，也稱酒城，有著非常悠久的釀酒歷史和酒文化發(fā)展史。記得我上學(xué)的時(shí)候跟著父母出門吃飯，父親與一些年紀(jì)相當(dāng)?shù)氖迨搴染疲蠹乙婚_始還比較“收斂”，偶爾你敬我，我敬你的，但酒過三巡，大家臉上浮現(xiàn)出些許紅暈，感覺便完全放開，接著當(dāng)然是行酒令助興。在我的家鄉(xiāng)，老一輩的人比較喜歡“酒拳”這種的助興游戲，“兩兄弟”、“三星街”、“四季財(cái)”、“五魁手”，被喊到拳的那方就得喝酒，其實(shí)這也是一種酒文化，等聚會(huì)結(jié)束，父親已然大醉，我和母親開始千辛萬(wàn)苦的把父親弄回家。

隨著時(shí)代的進(jìn)步，酒文化已于舊時(shí)大不一樣，當(dāng)今社會(huì)，酒已經(jīng)是大家的一種社交媒介，在觥籌交錯(cuò)間，人與人的感情得到升華，敬酒是主人表達(dá)對(duì)賓客的歡迎，熱情的一種方式，是一種禮節(jié)，但現(xiàn)代酒文化中，勸酒、強(qiáng)迫喝酒更有甚者大醉后失態(tài)、胡言亂語(yǔ)，顯然與傳統(tǒng)酒文化的禮節(jié)背道而馳，現(xiàn)代制酒工藝水平的發(fā)展和提高，使得現(xiàn)代白酒的酒精濃度提高，對(duì)身體健康的影響也在增大，過量飲酒對(duì)肝臟和神經(jīng)的傷害非常大，很多長(zhǎng)期飲酒的人年紀(jì)輕輕就患有酒精肝、肝硬化、痛風(fēng)、甚至是癌癥。在現(xiàn)代社會(huì)，酒是必不可少的工具，但為了身體的健康，心情的愉悅，為了表達(dá)對(duì)朋友、前輩、生意伙伴的熱情、尊敬，大家要適度的飲酒。